富马酸概述：
???中文名：??反丁烯二酸，延胡索酸，富马酸。
英文名：fumaric?acid，trans-Butene?dioic?acid?。
分子式：C4H4O4。
分子量：116.07。
CAS：110-17-8?。
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???富马酸外观为无色晶体?。溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。
富马酸的用途：
???富马酸作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。
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