产品特性
α-环糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环糊精的内腔尺寸小于β-环糊精，更适合于包结小分子量的被包结物，是其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5g/100ml，因此应用于要求环糊精溶解度较高的场合。
CASNo.:?10016-20-3
分子式:?C36H60O30
分子量t:?972.84
产品应用
α-环糊精广泛用于药品，食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感，用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定，是沙拉酱、蛋黄酱、甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。
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